1、导语：好吃的浙江菜谱有哪些呢，今天就由小编来帮你盘点下吧。

2、酱牛肉

3、材料：牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。

【资料图】

4、做法：

5、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。

6、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。

7、葱切大点的"段、姜拍破备用。

8、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。

9、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

10、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

11、重新开锅之后入牛肉大火做开。

12、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。

13、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。

14、将牛肉取出切成薄片即可食用。

15、蕨菜炖土豆

16、材料：蕨菜500g，土豆2个，豆瓣酱，辣椒酱，葱、姜、蒜各少许。

17、做法：

18、蕨菜洗净切段，土豆去皮洗净切块，葱、姜、蒜切末。

19、锅里放油，姜、蒜爆香，放土豆块煎一下，添水，放蕨菜。大火烧开转中火。

20、依各人口味，加豆瓣酱和辣椒酱。

21、汤收干，出锅撒葱花。

22、老厨白菜

23、材料：白菜、粉皮、五花肉、木耳、甜面酱、蚝油、干辣椒、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、花椒、 青蒜各适量。

24、做法：

25、白菜片成块，粉条泡软剪成段。

26、锅上火加少量油烧热，下入白菜炒至断生，倒出备用。锅内放油下入五花肉片炒熟，再下入葱姜末炒香后再下入面酱、蚝油、干椒炒出香味，再投入白菜、粉条、木耳和其它调料，炒至入味。

27、出锅前，淋上花椒油，撒青蒜段。

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