(资料图)

您可以使用冰柜解冻肉，前提是您有足够的冰块或可再冷冻的冰袋使肉与冰箱保持相同的温度。如果温度高于 32 华氏度的冰点，肉就会解冻。为防止有害细菌滋生，请将温度保持在 40 F 以下。

保持温度

为了在解冻肉时保持冰柜内的适当温度，请使用冰块、可再冷冻冰袋或干冰创造一个寒冷的环境。干冰非常冷，所以只使用几小块，否则你的冰柜会太冷，肉无法解冻。让肉和冰或冰袋之间有一定的通风，这样肉就能达到可以解冻的温度。使用冰箱温度计确定冷却器是否处于 33 至 40 F 的适当温度。尽可能少打开冷却器。

卫生和食品安全

如果你在冰柜中解冻，你的肉应该密封好。将原始包装存放在结实的带拉链冷冻袋中。如果你在解冻肉时将任何其他食物存放在冰柜中，请将它们放在解冻肉的上方 - 而不是下方，特别是如果它们是你将在不烹饪的情况下食用的食物。当肉完全解冻后，丢弃冷藏箱中使用的冰块。如果您发现可再冷冻冰袋上有血迹，请使用 1 茶匙漂白剂与 1 加仑水混合而成的溶液对其进行消毒。用毛巾和漂白剂溶液擦拭冰柜内部，也对它进行消毒。

时间考虑

在冷却器中解冻一块 1 磅重的肉可能至少需要八个小时。对于较大的切块，每 5 磅肉允许 24 小时。如果您在安全温度下解冻了肉，则可以在使用前将碎牛肉和家禽肉在冰箱中保存一天，红肉可以保存三到五天。你也可以安全地把它们放在冰柜里这么长的时间，前提是你通过添加新鲜冰块或用新鲜冷冻的冰袋替换解冻的冰袋来保持温度，并将温度计放在冰柜里以确保它是冷的足够的。